Cuchillo de Chef de Cocina Acero Damasco 10CR15MOV crust stek bzdur 62HRC

Cuchillo de Chef de Cocina Acero Damasco Acero 10CR15MOV (equivalente al acero VG-10) CRUST STEK BZDUR 62HRC ¿Buscas un cuchillo "para todo", que corte con facilidad, mantenga el filo mucho tiempo y tenga un aspecto espectacular? STEK BZDUR CRUST Chief’s Knife es un cuchillo clásico de chef con núcleo de 10CR15MOV (equivalente al acero VG-10) y revestimiento de acero damasco, diseñado para cortar, picar y filetear en casa y en hostelería. Núcleo de acero 10CR15MOV Acero damasco de 67 capas Mango de madera y resina Dureza 62HRC ¿Qué aporta la combinación de acero 10CR15MOV + revestimiento de acero damasco? El núcleo 10CR15MOV es responsable de lo más importante en el trabajo: el filo y su durabilidad. El revestimiento damasco (capas exteriores) refuerza la estructura de la hoja y aporta un patrón característico y elegante. Cuchillo de chef STEK BZDUR CRUST Chief’s Knife - 10CR15MOV + acero damasco (62 HRC) STEK BZDUR CRUST Producto original de la marca STEK BZDUR Para: cortar, picar, filetear (cocina doméstica y profesional) Núcleo 10CR15MOV - acero conocido por mantener muy bien el filo Revestimiento: acero damasco - patrón atractivo + protección adicional del filo Dureza: 62 HRC - alta dureza, corte preciso Mango de madera estabilizada y resina STEK BZDUR CRUST Chief’s Knife combina el núcleo 10CR15MOV con un revestimiento damasco espectacular, para que cortes más rápido, con precisión y placer, y al mismo tiempo tengas una herramienta de calidad premium. ESPECIFICACIONES TÉCNICAS Modelo: STEK BZDUR CRUST Chief’s Knife Tipo: cuchillo de chef Núcleo: acero 10CR15MOV (equivalente al acero VG-10) Revestimiento: acero damasco Dureza: 62 HRC Uso: cortar, picar, filetear (hogar / hostelería) Ángulo del filo: 12-15° Grosor de la hoja: 2,5 mm Longitud de la hoja: 20,3 cm Longitud total: 34,6 cm Ancho de la hoja: 4,8 cm Peso: 179 g Mango: Madera + Resina CONTENIDO DEL SET Cuchillo de Chef STEK BZDUR CRUST Manual de uso Todo presentado en una elegante caja con cierre magnético 10 razones para comprar CRUST Chief’s Knife Corta "sin esfuerzo" - guía limpia y segura del filo. Mantiene el filo mucho tiempo gracias al núcleo 10CR15MOV. 62 HRC - precisión que no ofrece el acero blando. Versatilidad: cortar, picar, filetear - un cuchillo para la mayoría de tareas. Acabado de máxima calidad gracias al revestimiento de acero damasco Cocina más segura - un cuchillo afilado es más seguro que uno sin filo (menos fuerza, mayor control). Fácil mantenimiento - basta lavar a mano y secar rápido. Perfectamente equilibrado - tamaño ideal de mango y hoja Fácil afilado en casa - ángulos recomendados 12-15° y piedras con graduaciones adecuadas. Idea perfecta para regalo Si quieres que un solo cuchillo cubra la mayoría de tareas en la cocina sin desgarrar ni aplastar ingredientes, CRUST Chief’s Knife te ofrece control, filo y corte fluido que se nota al cortar verduras, carne y hierbas. Acero damasco - ¿de qué se trata? En cuchillos de cocina, "damasco" suele ser acero multicapa combinado para crear un patrón ondulado único en la superficie. ¿El resultado? aspecto excepcional (cada hoja tiene un dibujo ligeramente distinto), carácter más "noble" del producto (premium al tacto y a la vista), utilidad en cocina: el revestimiento complementa el núcleo y todo está diseñado para un trabajo largo y cómodo. Cómo cuidarlo para que luzca y corte como nuevo (importante) Lavar a mano - el lavavajillas acelera el desgaste y puede causar corrosión puntual. Secar inmediatamente tras lavar - evitarás manchas y depósitos. Usar tablas de madera o plástico - vidrio/metal/cerámica dañan el filo. No cortar huesos ni congelados, no hacer palanca - el duro 10CR15MOV puede astillarse con torsiones o sobrecargas. Afilado (en casa): piedras de agua ~1000 → 3000/6000, ángulo 12-15°; opcional microbisel +1-2°. Preguntas frecuentes ¿Es este cuchillo para huesos y congelados? No - este cuchillo es para cortes y picados precisos; para huesos, cartílagos duros y congelados es mejor usar un cuchillo de carnicero o para trabajos pesados, porque forzar la hoja puede astillarla. ¿Se puede lavar en lavavajillas? No recomendamos - detergentes, altas temperaturas y golpes en la cesta aceleran el desgaste y pueden causar daños y manchas, por eso lo mejor es lavar a mano y secar rápido. ¿Cómo guardar el cuchillo para que no pierda filo y sea seguro? Mejor en bloque, en barra magnética o funda para hoja, no suelto en cajón o fregadero donde puede golpearse y desafilarse. ¿En qué tabla cortar? Las mejores son de madera o plástico, porque vidrio, cerámica y piedra dañan rápido el filo. ¿Con qué frecuencia y cómo afilar? Depende del uso, pero en cocina doméstica suele bastar afilar periódicamente con piedras de agua y repasar para mantener el corte "ligero". ¿Qué ángulo de afilado es recomendable? Para 10CR15MOV suele ser 12-15° por lado, y para mayor durabilidad se puede añadir microbisel suave de 1-2°. ¿El acero