Kinų didelė wok keptuvė plieninė su apvaliu dugnu, skersmuo 14 colių (35 cm) JT

```html Chińska Duża Patelnia Wok Stal Węglowa OKRĄGŁE DNO Średnica 14 Cali 35cm JADE TEMPLE Chińska Duża Patelnia Wok Stal Węglowa OKRĄGŁE DNO Średnica 14 Cali 35cm JADE TEMPLE Aprašymas: Wok iš anglinės plieno 14 colių (apie 35 cm) su apvaliu dugnu. Šio dydžio keptuvė leidžia paruošti vienu metu patiekalą 4-5 asmenims. Anglinio plieno wok yra neišvengiama virtuvės priemonė kiekvieno azijietiško kulinarinio meistro! Jis pasižymi greitu įkaitimu iki labai aukštų temperatūrų. Dėl apdorojimo aukštoje temperatūroje, patiekalai, kepti woku, paruošiami labai greitai ir sveikai. Trumpas kepimo laikas užtikrina, kad patiekalai išlaiko sultingumą ir aromatą, tuo pačiu neprarandant vertingų maistinių medžiagų ir vitaminų. Apvalus ir pusapvalis wok formos dizainas leidžia temperatūrai kilti į viršų, kur apačioje ji yra aukščiausia, o viršuje - žemiausia. Tai turi gana reikšmingą reikšmę, nes virėjas gali įgudusiai manevruoti keptuve ir naudoti visas temperatūrų zonas. Praktikoje tai atrodo taip, kad kraštuose gali būti jau iš anksto apkepinti daržovės, o viduryje, kur temperatūra yra aukščiausia, kepami kiti ingredientai, reikalaujantys aukštesnės temperatūros. Ingredientų maišymas, naudojant pakėlimą, ir kepimas stir-fry metodu, tai yra, kepimas labai aukštoje temperatūroje kartu su energingu maišymu - tai kažkas, ko laukia kiekvienas azijietiškos virtuvės mėgėjas, laukiantis savo pirmo woko! Mes mėgstame "pakelti" žiūrėdami į ugnį ir kepančius produktus! :) Naudojimo privalumai kinų wok iš anglinio plieno: greitis ruošiant patiekalus, aukšta kepimo temperatūra, galimybė kepti, virti, troškinti ir garinti, nepaprastai skanūs ir sultingi patiekalai, sveiki patiekalai, turtingi maistinėmis medžiagomis ir vitaminais, maisto kontaktas su ugnimi - natūralus apdorojimo procesas, nepaprastas Azijietiškas klimatas, kilęs iš "street food'o" Pekine ar Šanchajuje, atokvėpis nuo kasdienio patiekalų ruošimo, kuriuos taip gerai žinome. Anglinio plieno keptuvės skiriasi nuo tų, kurias žinome - pakankamai reikšmingai. Paprastai žinome teflonu padengtas keptuves, kurios, deja, ilgai naudojant praranda savo savybes, o teflonas pradeda atsiskirti, todėl tolesnis naudojimas tampa tiesiog pavojingas. Anglinio plieno wok atveju tokio dalyko nėra, nes tradicinis kinų wok nėra padengtas teflonu. Anglinio plieno wok yra padengti anglies danga, kuri susidaro per "woko deginimo" procesą, kurį aprašysime vėliau. Anglies danga yra natūrali danga, susidariusi deginant aliejų ant įkaitintos keptuvės paviršiaus. Dėl to, kepti ingredientai neprikimba prie woko paviršiaus. Anglinio plieno wok dažniausiai galima rasti keliomis versijomis ir daugeliu dydžių. Dažniausiai tai yra wok su apvaliu ir plokščiu dugnu. Visi jie yra gili, o pastarieji turi papildomai suplokštintą dugną. Wok su plokščiu dugnu galima tiesiogiai pastatyti ant dujinės viryklės, kuri nėra skirta wok su apvaliu dugnu, ir kepti produktus, kuriems reikia plokščios paviršiaus. Tuo tarpu wok su pilnu apvaliu dugnu geriau tinka stir-fry kepimui. Mūsų asortimente taip pat yra specialių stabilizatorių, palengvinančių woko stabilizavimą ant dujinės viryklės, ir specialių dujinių viryklių, skirtų wok su apvaliu dugnu. Be to, visi priedai, tokie kaip ilgos šaukštai ir mentelės, užkertančios kelią nudegimams energingo maišymo metu, labai karštų patiekalų. Bambuko šepetėliai woko valymui, kurio negalima plauti plovikliais, o tik karštu vandeniu ir būtent bambuko šepetėliu arba kažkuo panašiu. Šiek tiek daugiau apie kepimo/virimo metodus woku. chao - kepimas su nuolatiniu greitu maišymu nedidelėje riebalų kiekyje. zha - kepimas didelėje riebalų kiekyje, įkaitintoje iki pakankamai aukštos temperatūros. liu - kepimas nedidelėje riebalų kiekyje, kuris vėliau pašalinamas, o tada troškinamas patiekalas padaže. jin - ant plokščios keptuvės, ne per stiprioje ugnies, nedidelėje riebalų kiekyje, dažnai po panirimo. bao - labai aukštoje temperatūroje. shao - derinys paruošimo, panirimo ir kepimo. zheng - patiekalų ruošimas garuose (šiam metodui reikalingas bambuko garintuvas, kurį taip pat rasite mūsų asortimente). Kepimo riebalais būdai - karštu arba šiltu. Kinų virtuvėje ruošiant patiekalus woku išskiriami du kepimo riebalais būdai. Galima kepti karštu riebalu - tada patiekalai bus apskrudę ir traškūs, arba šiltu riebalu - tada produktai išlieka šviesūs ir švelnūs. Šviesesni patiekalai kinų laikomi aksominiais ir išskirtiniais. Patiekalų ruošimas woku naudojant riebalus nereiškia, kad patiekalai yra riebūs - nieko panašaus! Priešingai, po nusausinimo patiekalai tampa traškūs, o tuo pačiu turtingi maistinėmis medžiagomis. Net ir išrankiausi gurmanai ne ```